SUPERBES REZEPT
Zuerst Profi-Skifahrer, dann TV-Moderator, jetzt Koch. Verzauberte Thomas Sykora einst die Herzen der Ski-Fans, so schmeichelt er heute dem Gaumen seiner Gäste in seinen zwei "my Indigo"-Restaurants in Wien und Linz. Auch diesmal verrät der ŠKODA Markenbotschafter eine seiner Lieblingsspeisen.
MY INDIGO SURFERS PEANUT-GINGER-SALMON-POKE-BOWL
Für 1-2 Personen
150 g marinierter Reis
50 g Salat
Karotten
Edamame
Mais
Lachswürfel
Mangowürfel
Avocado
Hummus
Sprossen
Kürbiskerne
½ Limette
Für den marinierten Reis Reisessig, Zucker, Salz und etwas Sojasauce mit dem Reis vermischen.
Salat und 1-2 Esslöffel Karotten, Edamame und Mais zum Reis geben und durchmischen. Garnieren Sie die Bowl mit geräucherten, rohen, gekochten oder gegrillten Lachswürfeln. Mangowürfel, smashed Avocado, Hummus, Sprossen und Kürbiskerne beimengen und am Ende mit dem Saft einer halben Limette verfeinern.
Für den exotischen, kräftigen Peanut Ginger Dip:
100 g Mayonnaise
1-2 EL Erdnussbutter
1 TL frischer Ingwer geraspelt
Alle Zutaten kräftig durchmixen, mit Salz oder Sojasauce und etwas frischem Limettensaft abschmecken.
Guten Appetit!